idolcidiventura

marzo 26, 2011

Seppie ripiene

Filed under: Ricette Inviate, Secondi — Tag:, , — idolcidiventura @ 3:10 pm

Ingredienti ( 4 Persone) ……

.Ricetta  suggerita  da mia sorella  Teresa  di  Nocera  Superiore (SA)

  • 4  Seppie grandi.
  • Pane raffermo q.b.
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato.
  • un ciuffetto di prezzemolo.
  • 1  uovo intero.
  • un po’ dolio q.b.
  • 4  patate medie.
  • 150 gr. pan grattato.
  • 10 pomodorini  tondi.
  • un pizzico di sale e pepe.

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febbraio 19, 2011

Coda di rospo con crema di piselli

Filed under: Secondi — idolcidiventura @ 11:55 am

Ingredienti: (4 Persone)  ricetta vista sul Gambero Rosso.

  • 4 code  di  rospo (possibilmente fresca)
  • 400 gr. di piselli  in scatola.
  • 4 pomodori secchi sott’olio.
  • 2 cucchiaini di farina.
  • 1/4 di cipolla.
  • un dado per brodo.
  • olio e sale q.b.
  • prezzemolo un pizzico. (more…)

novembre 1, 2010

Coniglio alle castagne e funghi

Filed under: Secondi — Tag:, , , , , — idolcidiventura @ 1:58 pm

Ingredienti: ( 4 persone).

  • Circa  1 kg  di  coniglio.
  • 2  bicchieri  di  vino  bianco.
  • 250  gr.  di  castagne fresche.
  • 250  gr.  di  cipolline bianche.
  • 100  gr.  di   funghi  freschi (chiodini).
  • 30  gr.  di  burro.
  • Brodo  con  dado  delicato.
  • un pizzico  di  cannella.
  • sale  e pepe q.b.

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ottobre 27, 2010

Crocchette di zucca al forno

Filed under: Ricette del babbo, Secondi — Tag:, , — idolcidiventura @ 7:25 pm

Ingredienti:

  • 500 gr. di Zucca
  • 50 gr. di scamorza affumicata.
  • 50 gr. di  formaggio  taleggio.
  • un pizzico di noce moscata.
  • un ciuffetto di prezzemolo.
  • 3  cucchiai  di formaggio pecorino.
  • 10  cucchiai di pan grattato.
  • 3  uova intere.
  • 2 cucchiai di farina.
  • 30 gr. di amaretti.
  • 3  cucchiai di olio exstravergine di oliva.
  • sale q.b.

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settembre 26, 2010

Seppioline con polenta

Filed under: Secondi — Tag:, , — idolcidiventura @ 2:46 pm

Ingredienti:  ( 1 persona)

  • 200 gr. di seppioline.
  • 100 gr. di  pomodoro (SUGO)
  • 100 gr. di  polenta.
  • 1 aglio.
  • olio.
  • sale.

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Melanzane Ripiene

Filed under: Secondi — idolcidiventura @ 1:43 pm

Ingredienti: (4 Persone)

  • 2 melanzane (belle grosse).
  • pan grattato q.b.
  • 100 gr. di Spek.
  • 100 gr. formaggio a fette (affumicato).
  • 3 uova.
  • 5 pomodori  secchi.
  • 5 acciughe sotto sale.
  • sale e pepe.
  • olio x frittura. (more…)

giugno 13, 2010

Carne peperoni e olive

Filed under: Contorni, Secondi — Tag:, , , , — idolcidiventura @ 3:50 pm

Ingredienti:  ( 4 Persone ).

  • 4  involtini di carne.
  • 2  peperoni rossi.
  • 4  fette  di  guanciale.
  • 150  gr.  di  olive  nere.
  • rosmarino q.b.
  • 2  patate  medie.
  • sale e olio.

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giugno 9, 2010

Arrotolato pere e pancetta

Filed under: Ricette Inviate, Secondi — Tag:, , — idolcidiventura @ 7:52 pm

Ricetta inviata dalla sig.ra Roberta  di  Cordignano  (TV)

Ingredienti:  ( 4 Persone)

  • 200  gr. di  pancetta  dolce.
  • 2   pere  kaiser.
  • 2  rotoli  di  pasta  sfoglia.
  • 100  gr.  di  formaggio grana a scaglie.
  • 50  gr.  di  burro.
  • 1  uovo  intero.
  • pepe q.b.

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giugno 3, 2010

Coniglio al Limone con patate

Filed under: Ricette del babbo, Secondi — Tag:, , , — idolcidiventura @ 10:00 pm

Ingredienti:  (4 Persone).

  • 1/2  Coniglio.
  • brodo vegetale  di carne ( 1  dado).
  • Rosmarino q.b.
  • una  Cipolla.
  • 5 limoni.
  • 4 cucchiai di olio di oliva.
  • 1/2  bicchiere di vino bianco.
  • 3 patate.
  • sale.

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giugno 2, 2010

Reginette con Coniglio

Filed under: Ricette Inviate, Secondi — Tag:, , , , , , — idolcidiventura @ 12:49 pm

Ricetta inviata dalla sig.ra  Filomena da,  Colombaro di Formigine (MO)

Incredienti:  ( 4 Persone).

  • 400  gr. Reginette Napoletane (Barilla)
  • 1/2  Coniglio.
  • 100  gr. di  olive  nere, (cotte al forno).
  • un dado x brodo vegetale, (per carne).
  • una cipolla.
  • rosmarino q.b.
  • Parmigiano grattugiato.
  • 4  cucchiai olio di oliva.
  • vino bianco.
  • 5 limoni.
  • sale.

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