idolcidiventura

dicembre 17, 2010

IL Vulcano al cioccolato

Filed under: Dolci, Ricette del babbo — Tag:, , , — idolcidiventura @ 8:08 pm

Ingredienti (6-8 Persone)

  • 150   gr.  di  farina 00
  • 100 gr. di zucchero.
  • 70  gr. di  burro.
  • 3  uova  intere.
  • 100  gr.  di  cioccolata fondente.( sminuzzata )
  • 2  cucchiai  di  cacao   amaro.
  • una  bustina  di  lievito.
  • una bustina di vanillina.
  • un pizzico  di sale.
  • una ciliegia candita.
  • zucchero  a  granella  q.b.

per la  glassa al cioccolata:

  • 300  gr.  di cioccolata  fondente 70%
  • 100  gr.  di  panna   fresca.
  • 30  gr.  di  latte   intero.

Preparazione:  prendete  una  ciotola e  mischiate zucchero e il  burro  sciolto in una terrina,   assieme con le  uova.

Tritate un po’ di cioccolata fondente a pezzettini e  insieme a  tutti  gli  altri  ingredienti  li frullate    a   velocità  moderata.

.

Adesso prendete una forma piu’ o meno conica per  assomigliare ad un vulcano, o la forma che preferite, versateci il contenuto e infornate a 180° c. per circa 20-25 minuti, cacciate e fatelo raffreddare.

Ora preparate la glassa di  cioccolata .

Prendete   il  cioccolato   e  sminuzzatelo  in un  frullatore  per 8-10  secondi, poi  prendete  un pentolino   immergete   dentro  il  cioccolato e  a   bagnomaria, mescolando accuratamente  insieme con la  panna,   cuocete  per  3-4 minuti .

Infine  aggiungete il  latte  per  renderlo  più  spalmabile  e  fate  cuocere  ancora  per  3 minuti  sempre  girando.

Adesso  prendete  il  panetto  lo  mettetelo   in  un  piatto,  come  ho  fatto  io,  oppure  su  una  griglia per  torte,  e  versateci  sopra  la  glassa; infine  coreografate  con  zucchero  a  granella  e  una  ciliegia  candita. Questo  è  il  risultato.

Buona Pappa!

7 commenti

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